Ванны длительной пастеризации молока

Давайте сначала сделаем краткий экскурс в технологию - зачем вообще нужна ванна длительной пастеризации молока? В свежем молоке из под коровы содержится очень много различных бактерий и микроорганизмов, которые могут навредить человеческому организму. Так вот пастеризация- это, по сути, способ обезараживания сырья. Мы не кипятим молоко, а мы его нагреваем до определенной температуры и поддерживаем её некоторое время, пока бактерии не умрут. При этом, если мы не доводим молоко до кипения, мы сохраняем все его полезные свойства. А сама технология названа "пастеризация" в честь учёного, который её открыл аж в 19 веке - француз Луи Пастер.

Но у ВДП есть и множество других полезных применений - в ванне можно сквашивать кисломолочные продукты, готовить смеси для мороженого и обрабатывать творожные и сырные сгустки. По сути, это как параконвектомат на профессиональной кухне. 

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к нашим специалистам по указанным на сайте телефонам.