Чешуесъемная машина – современное оборудование, используемое на рыбоперерабатывающих предприятиях. Позволяет автоматизировать и ускорить один из наиболее трудозатратных этапов рыбопереработки – очистку рыбы от чешуи.
В зависимости от конструктивных особенностей машины, чешуя может удаляться:
- гидромеханическим способом путем воздействия струй воды под давлением;
- механическим путем под воздействием различных абразивных элементов - перфорированных барабанов, терок, чешуесъемных головок и пр.;
- комбинированным способом путем одновременного воздействия воды и механических абразивов. Наиболее предпочтительный способ снятия чешуи, который обеспечивает щадящее механическое воздействие, одновременно очищая продукт от различных загрязнений. После подобной обработки рыба сохраняет целостность и привлекательный внешний вид.
Одна из самых распространенных конструкций чешуесъемной машины – барабанная. Внутри рабочей камеры или бункера расположен вращающийся барабан с перфорацией. Удаление чешуи происходит в процессе трения рыбы о стенки барабана.
